فطيرة الجبن بالخس والمايونيز

– انخلي الدقيق.

– أذيبي الخميرة بملعقة سكر فى ربع كوب ماء.

– اخلطي الدقيق مع الخميرة والماء الدافىء .

– أضيفي الزيت واعجني المكونات جيداً إلى أن تتكوّن عجينة متجانسة وغير ملتصقة وتُغطّى ثم تُترك ساعة كاملة لتتخمر.

– قسّمي العجينة بعد التخمر على حسب الكمية التى تريدينها.

-افردي العجينة بالنشابة أو الشوبك على هيئة مستطيلة وإبدأي بلفّ العجين من الناحية الاطول ثم ساوي الأطراف.

– رصّي قطع العجين بالصينية واتركي مسافات كبيرة بين كل قطعة والأخرى لان العجين سيتضاعف.

– اتركي العجين مدة لا تقل عن ساعة ثم أخبزيه فى درجة حرارة 200 درجة حتى يحمرّ لونه.

– عند إتمام نضج العجين أخرجي الخبز ورشّي على الوجه رذاذ الماء.

– قطّعي الخبز بالمنتصف إلى قطعتين أفقياً، على شريحة إدهني المايونيز ثم نضع شريحة من جبنة الموتزاريلا ثم شريحة من الطماطم، ورقة خس، شرائح الخيار، شريحة من جبنة الشيدر ثم نغلق بالشريحة الثانية من الخبز.