لفائف الباذنجان بالجبن والريحان

تحضير الصلصة:

– ضعي الزيت في مقلاة وضعيه على النار، ثم قومي بوضع الثوم المفروم والبصل المفروم به واتركيهما به حتى يذبلا.

– قومي بإضافة الملح والفلفل الأسود والفلفل الأبيض إلى المقلاة.

– قومي بإضافة الطماطم إلى المزيج وقلّبي جيداً، ثم اتركي الخليط على النار لمدة 10 دقائق.

تحضير لفائف الباذنجان:

– قومي برشّ الملح على شرائح الباذنجان ثم اتركيه جانباً لمدة 30 دقيقة حتى يجفّ.

– قومي بإحماء الفرن عند 180 درجة ثم قومي بوضع شرائح الباذنجان في صينية وأدخليها الفرن واتركيها حتى تنضج وتصبح طرية ثم أخرجيها.

– قومي بخلط جبن البارميزان وجبن الموزاريللا وفي وعاء آخر جيداً، ثم أضيفي إليهم الريحان بعد فرمه واخلطيه معهم جيداً.

– قومي بوضع ملعقة كبيرة من خليط الجبن على كل قطعة من قطع الباذنجان ثم لفّيها.

– قومي بوضع القليل من صلصة الطماطم في صينية يفضّل أن تكون من النوع البايركس، ثم ضعي شرائح الباذنجان فوقها واسكبي المتبقي من الطماطم فوقها وادخلي الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة.

– قومي بإخراج الصينية من الفرن ورشّي فوقها الجوز المطحون للتزيين وبذلك تصبح لفائف الباذنجان جاهزة وتقدم ساخنة.