طريقة عمل الأرز مع البندورة و الدجاج

– يُنظّف الدجاج ويُملَّح.

– يُحمَّى قسم من السمنة في قدر ويُقلى الدجاج ليتحمرّ من جميع جوانبه.

– تُضاف  البندورة الحمراء المُقطّعة وباقة المطيبات والملح والبهار الحبّ والماء ومعجون البندورة إلى الدجاج ويُترك المزيج يغلي حتى ينضج.

– يُنقّى الأرز ويُغسل ثم يُنقع بالماء الفاتر لمدة ساعة تقريباً.

– تُحمّى بقية السمنة في قدر أخرى ويُقلى فيها البصل حتى يشقرّ.

– يُصفّى الأرز من الماء ويُضاف إلى البصل المقلي ويُقلّب حتى يمتصّ عصارته و يمكن إضافة حبات البندورة الصغيرة هنا.

– تُصفّى مرقة الدجاج وتُضاف إلى الأرز ويُترك على نار قويّة حتى يغلي ويمتصّ الماء ثم على نار خفيفة حتى ينضج.

– يُقلّب الأرز قليلاً ويُترك إلى حين التقديم.

– يُنزع الدجاج من عظامه ويُقدم مع الأرز.