كرات الأرز بالجبنة

نسخن بوعاء الزيدة ونضيف البصل حتى تحمر نضيف الأرز ونتركه لمدة 1-2 دقيقة أو لينضج قليلاً ثم نضيف نصف مقدار الماء الساخن

ونضيف الزعفران والماجي والملح والفلفل نترك الخليط يغلي وعندما يجف الماء تقريباً نضيف الماء المتبقي ونخفف النار ونترك الوعاء بدون تغطية حتى يجف الماء ويستوي الخليط مدة 10 – 15 دقيقة  ثم نضعه جانباً ونضيف بقية الزبدة وجبنة البارميزان ونتركه ليبرد

نخفق في وعاء البيض حتى يتجانس ثم نضيف له خليط الأرز ونخلطه جيداً بدون تكسير الأرز

نقطع جبنة الموزاريلا إلى مكعبات صغيرة

ضعي مقدار ملعقة طعام من الخليط في كفك ثم ضعي الجبنة داخله و وشكليه كالكرة يجب أن يغطى الجبن جيداً بخليط الأرز

عند الانتهاء نغمس الكرات بفتات الخبز ( البقسماط) ويفضل وضعها بالثلاجة لعدة ساعات لتتماسك

نسخن الزيت ثم نقلي بها الكرات حتى يصبح لونها ذهبياً.