طريقة عمل كور كفتة بالطماطم والبيض
طبق اليوم من المطبخ المصري، طبق رئيسي للعشاء او الغداء، يكفي ل 5 أشخاص، نقدم لكم طريقة عمل كور كفتة بالطماطم والبيض.
المقادير
- بيض , 3
- كوب مرق , 1/2
- كوب صلصة طماطم , 1
- بصل كبير (مكعبات) , 1
- زيت للقلي , بما يكفي
- بصل متوسط مفروم , 1
- كوب بقدونس مفروم , 1/2
- ملح وفلفل وبهار أبيض , حسب الرغبة
- كيلو لحم ضأن مفروم , 1/4
- كيلو لحم بقري مفروم , 1/4
طريقة التحضير كور كفتة بالطماطم
– في وعاءٍ عميق، يُخلط اللحم بنوعيه ويُتبل الخليط بالملح، الفلفل والبهار مع التقليب باليد أو بملعقة خشبية.
– يُضاف البقدونس والبصل المفروم وتُقلب المكونات جيداً حتى تتداخل ونحصل على ما يشبه العجين.
– يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
– يُشكل عجين اللحم على هيئة كرات صغيرة ( في حجم الليمونة) ثم تُحمر الكرات في الزيت مع التقليب حتى يتغير لونها من كل الجوانب.
– تُضاف مكعبات البصل للكفتة ثم صلصة الطماطم والمرق وتُقلب المكونات حتى تبدأ في الغليان.
– تُخفف الحرارة وتُترك الكفتة على النار لمدة حوالي 10 دقائق.
– تُكسر البيضات الثلاثة فوق الكفتة على مسافات دون خفق البيض أو التقليب ويُغطى الإناء ويُترك على النار حتى تمام النضج.
– تُوضع على طبق التقديم مع الاحتفاظ بالبيض على الوجه، تُقدم ساخنة.
